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柠檬蒸乌头鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乌头鱼
- 盐
- 生粉
- 酒
- 青柠檬1个
- 蒜蓉
- 香菜
- 红辣椒
- 鱼露3小匙
- 糖1.5小匙
- 姜
柠檬蒸乌头鱼的做法步骤
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步骤 1：
乌头鱼切开成打开状.用盐/酒/生粉抹匀腌几分钟,青柠檬一个.半个切片半个榨汁.
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步骤 2：
蒜蓉/香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天).混合后加入三勺鱼露,一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开.
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步骤 3：
蒸锅烧开水后放入已铺上姜丝和柠檬片的鱼蒸8--9分钟.
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步骤 4：
蒸好后倒上刚才调好的汁.那个汁随你自己喜欢调多调少.
某天买乌头鱼时,不想再做泰式的.就问卖的人怎么吃.他说"蒸柠檬".很新奇的做法.冰箱里刚好还有青柠檬.回来就试.我一潮州邻居说乌头吃冰鲜的比新鲜的好吃.两者价格也差不多.真是怪事.不吃活的要吃死的.
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