西西里冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

• 步骤 2：

  將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

• 步骤 3：

  再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

• 步骤 4：

  將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。