花生酱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种,取84克备用

• 步骤 2：

  干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入,慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)

• 步骤 3：

  揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大 左右即完成第一次发酵

• 步骤 4：

  酵好的面团,取出,分割成小分(我分了5分),滚圆.取一分面团用手 掌压扁,将适量花生酱包入,收口,并将收口朝下,用擀面棍擀成椭长 形,用小刀在中间划几刀,但两头不要切断,拿起面片两端稍微扯长些, 扭一扭,给打个结,排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)

• 步骤 5：

  整理好形状的面团，排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）

• 步骤 6：

  烤箱预热170度,面包表面刷一层蛋液，烤箱中层,20分钟左右