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蜂蜜小面包 收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 260克
- 黄油 25克
- 蜂蜜 55克
- 蛋液 65克
- 牛奶 150克
- 盐 4克
- 酵母 4克
- 低粉 115克
- 糖 35克
- 水 1茶匙
- 蜂蜜 1茶匙
- 橄榄油 1茶匙
蜂蜜小面包 的做法步骤
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步骤 1：
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
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步骤 2：
取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
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步骤 3：
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
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步骤 4：
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
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步骤 5：
进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
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步骤 6：
170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
韩流来袭了！！曾经有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。
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