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步骤 1:
鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味;
步骤 2:
油锅放小半锅油烧热;
步骤 3:
至7成热时,放入鸡腿,鸡腿要事先擦干水,以免溅油;
步骤 4:
鸡腿两面煎至金黄后,倒去大部分油,将蒜粒倒入余油爆香;
步骤 5:
再加入老抽,八角粒和水;
步骤 6:
盖锅盖,中火焖煮;
步骤 7:
待汁水收到剩余一点,加入葱段,撒上黑胡椒粉即可装盘。
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