蜜红豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种——高筋面粉1大勺子，加到25克开水中，搅和成糊糊状即可

• 步骤 2：

  酵母溶于温水

• 步骤 3：

  将除黄油以外的材料，还有1，2中制作的汤种和酵母水全部加在一块，揉成面团，面团成形后，将黄油加进面团，慢慢揉进面团，揉至面团出筋

• 步骤 4：

  将面团进行第一次发酵至原来5-3倍大左右

• 步骤 5：

  第一次发酵完成（面团大概是原来的5倍大左右），用手掌压面团，排去大部分气体，取出，分割成小分，整理成需要的形状，放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上（这个分量我分了8个面团）我做了两个形状——1是把面团擀长，红豆铺上面，卷起即可.2是把面团压扁，红豆放面团中间，包起来，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的话二次发酵会裂得很大）

• 步骤 6：

  进行二次发酵——烤盘放上层，下层放一盘开水，关上烤箱门（面团发酵有原来2倍大左右即可）(我的高温布已经被我折磨成这个样子了，哈~~)

• 步骤 7：

  二次发酵完成，面团取出，烤箱预热180度，面团表面刷牛奶，上下火，烤箱中层，22分钟左右