土豆烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。

• 步骤 2：

  土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。

• 步骤 3：

  锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。

• 步骤 4：

  加入牛肉，翻炒5分钟左右。

• 步骤 5：

  加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。

• 步骤 6：

  另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）。

• 步骤 7：

  加入炖牛肉的锅里，再加入盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅。最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可。