鸡丝黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸。水开后把鸡胸放入。

• 步骤 2：

  大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了；

• 步骤 3：

  鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上；

• 步骤 4：

  起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 5：

  倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。