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步骤 1:
黄瓜洗净备用 菜鸟也能切出来漂亮的蓑衣刀法~
步骤 2:
切蓑衣刀法最好的办法就是在黄瓜两侧垫分别放一根筷子切片,由于有筷子的阻挡肯定不会切段,开始可以慢一点掌握了力度逐渐加快速度 熟练了就可以取掉筷子了。
步骤 3:
先切直刀,即刀和黄瓜垂直切,将整条黄瓜切完
步骤 4:
再翻转180度切斜刀即挨着案板的没有切到的一面,即刀和黄瓜呈三十度角切完整条黄瓜 (可以根据个人的喜好选择厚度,主^_^要是尽量均匀 )
步骤 5:
拉开的样子,不断
步骤 6:
撒适量盐腌制两小时倒掉多余水分。
步骤 7:
将腌好的黄瓜放入容器中。碗中加入蒜末,醋,糖,盐,香油,味极鲜,太太乐鲜鸡汁搅拌均匀,均匀的淋入黄瓜上
步骤 8:
碗中加入辣椒段,花椒,八角,芝麻,锅中烧油,油热淋入碗中
步骤 9:
趁热淋入黄瓜上(爱吃香菜的可以撒少许香菜提味)
步骤 10:
腌制两小时(腌制时间越长越入味)。
步骤 11:
切好的蓑衣刀法黄瓜会延长三到四倍不断,腌制起来更入味。
1.切蓑衣刀法垫两根筷子避免切断。2.第一次垂直切,第二次翻转180度倾斜30度切。3.切好的黄瓜撒盐腌制出部分水份味倒掉。4.辣椒油要趁热淋入味道更佳。5.夏天入冰箱冷藏味道更佳。
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