香橙蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子洗净外皮,用刀把皮薄薄的削下来,放到开水里浸泡10-15分钟左右,再切成1-2CM左右长度的细丝

• 步骤 2：

  黄油切小丁放到容器里,加热将其融化成液体

• 步骤 3：

  橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中,待黄油稍凉一会,再将蛋黄一一加入,搅拌均匀; 低粉和高粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊

• 步骤 4：

  将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中,拌匀

• 步骤 5：

  细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡,取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 6：

  将5再反倒入剩余的蛋白糊里,拌匀即成蛋糕糊; 蛋糕模内壁抹上一层黄油,再撒上一层高筋面粉,将蛋糕模翻过来,用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕几下

• 步骤 7：

  烤箱预热165度,烤箱中下层35-38分钟左右