Vichyssoise马铃薯冷汤的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切小丁

• 步骤 2：

  蒜苗or大葱or洋葱,切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

• 步骤 3：

  取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

• 步骤 4：

  加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

• 步骤 5：

  加入土豆丁搅拌均匀，

• 步骤 6：

  加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。（如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了）

• 步骤 7：

  大火烧开，至沸腾

• 步骤 8：

  沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。（因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅）

• 步骤 9：

  经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

• 步骤 10：

  关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。（这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好）

• 步骤 11：

  1青葱剪成小粒用清水泡下

• 步骤 12：

  1鲜奶油适量（最好用动物性鲜奶油）

• 步骤 13：

  1将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

• 步骤 14：

  1装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。（方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了）