荷香糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；

• 步骤 2：

  鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；

• 步骤 3：

  糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；

• 步骤 4：

  香菇浸发后切成条状。

• 步骤 5：

  馅料制作：原料图；

• 步骤 6：

  香肠切成片，蛋黄分成小块；

• 步骤 7：

  锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；

• 步骤 8：

  包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片；

• 步骤 9：

  先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；

• 步骤 10：

  最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；

• 步骤 11：

  1将荷叶下部折起；

• 步骤 12：

  1再将右边也包裹紧实折起；

• 步骤 13：

  1左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；

• 步骤 14：

  1放入锅内蒸20-30分钟即可食用。