紫薯轻奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；

• 步骤 2：

  蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；

• 步骤 3：

  牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；

• 步骤 4：

  筛入低粉到奶酪糊里拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

• 步骤 6：

  分次混合奶酪糊和蛋白糊。

• 步骤 7：

  170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

• 步骤 8：

  炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。