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辣白菜豆芽炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 隔夜米饭1碗
- 辣白菜150克
- 豆芽100克
- 鸡蛋2个
- 料酒 15ml
- 白糖 8g
- 盐 5g
- 白胡椒 5g
辣白菜豆芽炒饭的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用；
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步骤 2：
炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用；
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步骤 3：
不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟；
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步骤 4：
打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可。
炒饭最开胃的吃法-----辣白菜豆芽炒饭这个炒饭有菜、有鸡蛋，味道酸辣开胃，如果喜欢的话还可以加上五花肉一起，味道也非常好；炒饭，很多时候是打扫冰箱剩余食物的好办法，很多上下班比较匆忙的朋友，回家以后也喜欢做个炒饭，简单又快捷。
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