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步骤 1:
鸡蛋一定要打到全部都是细末为止,加上少许盐和胡椒粉;
步骤 2:
把韭菜切段备用,将锅放油烧热,然后打小火放3分之2的蛋液摊平,底部有些凝固将韭菜均匀的一个方向放在蛋饼上,红薯顺便放了;
步骤 3:
然后加上剩下的蛋液。盖上锅盖小火烘一会儿,看见蛋饼鼓起来有厚度了并凝固可以关火,但是红薯喜欢两面焦黄的蛋饼,就翻过来略煎一会儿;
步骤 4:
最后拿起来切用剪刀剪成小块装盘;
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