鱼香肉丝,一道最家常的菜,却是我多年难抵的最爱.小的时候,这是我认为饭馆里最大的美味.长大些以后,这是我在外吃饭必点的一道菜.高中时,总爱去买学校附近的一家盒饭,觉得那是世界第一的盒饭,只因有一道鱼香肉丝可供选择.就那么爱着这个味道,这么多年.
如今,它亦成为了我家餐桌上的常客.
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鱼香肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芦笋
- 木耳
- 蒜
- 西红柿
- 肉丝
- 葱姜丝
- 盐
- 麻油
- 鸡精
- 生粉
- 番茄酱
- 剁椒酱
- 油
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备材料如下:芦笋切丝,泡发木耳切丝.蒜切末(要多一些,才能出"鱼香"味),西红柿切丁,新鲜肉丝用葱姜丝,盐,麻油,鸡精,生粉腌渍15分钟.番茄酱和剁椒酱适量(喜欢吃辣就多放些剁椒酱,番茄酱要稍多一些)
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步骤 2：
油烧温,放入肉丝,迅速的将其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用.
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步骤 3：
锅内重新放油,油热后放入蒜末,翻炒几下,放入剁椒酱和番茄酱炒熟.
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步骤 4：
倒入笋丝和木耳丝.木耳丝可以稍后再放,但我总是忙到最后就忘了,所以就和笋放在一起下锅.
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步骤 5：
将笋丝炒软后,依次放白糖一大勺,生抽,盐,鸡精适量,倒入西红柿丁.因为番茄酱加糖就会有酸甜的味道了,所以现在尝一下如果酸的味道还不够的话,只再加一点点醋就可以了.然后把炒好的肉丝也倒进去,让味道尽情的融合...
