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步骤 1:
土豆去皮煮熟或蒸熟或微波炉叮熟,用勺子碾成泥。
步骤 2:
鸡蛋冷水加点盐煮熟,加盐可以让蛋黄的颜色更漂亮。剥去蛋壳,分开蛋黄和蛋白,蛋黄压成泥,蛋白也切碎。
步骤 3:
锅烧热了倒油,再倒入蛋黄泥转小火,炒至起泡时,倒入土豆泥,烹入料酒,翻炒。最后放蛋白、盐和胡椒粉翻炒入味即可。
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