生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.

• 步骤 2：

  60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.

• 步骤 3：

  分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.

• 步骤 4：

  蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。

• 步骤 5：

  将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.

• 步骤 6：

  之后加入20克的温牛奶.

• 步骤 7：

  蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.

• 步骤 8：

  将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

• 步骤 9：

  烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟）.