酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清蛋黄.

• 步骤 2：

  酸奶内分三次加入三个蛋黄，每次加进去都用打蛋器搅打均匀.

• 步骤 3：

  面粉玉米粉混合均匀后过筛加入，用切拌法搅拌均匀，不要画圈.

• 步骤 4：

  蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，并且分三次加入糖打至干性发泡（即蛋白尖坚挺，用刮刀盛起蛋白反转不会掉下）.

• 步骤 5：

  取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀之后，倒回剩下的蛋白盆中切拌均匀.

• 步骤 6：

  倒入8寸实底烤模中，震出气泡。将模具放入到加热水的烤盘中.

• 步骤 7：

  烤箱预热160度，水浴60分钟（原方子是180度30分钟转160度30分钟，但是这样我的蛋糕开裂了）.