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步骤 1:
找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。
步骤 2:
倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)
步骤 3:
把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。
步骤 4:
等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
步骤 5:
放白糖,起锅。
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