茶叶蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）

• 步骤 2：

  锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

• 步骤 3：

  水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

• 步骤 4：

  用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）

• 步骤 5：

  鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。　

• 步骤 6：

  让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。