香草焦糖汁布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合，开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火（中 途切不可搅动）。

• 步骤 2：

  将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。

• 步骤 3：

  将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟，捞出香草棒，降温。

• 步骤 4：

  将蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。

• 步骤 5：

  将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将牛奶蛋液过筛，去除香草籽及固体。

• 步骤 7：

  烤箱120度预热。

• 步骤 8：

  将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗，再放进装了1/3水的烤盘里， 入烤箱烤45分钟取出。

• 步骤 9：

  待凉放冰箱冷藏后，味道更好。