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农家煎豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 两块
- 肉末 适量
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 蒜蓉 适量
- 淀粉 适量
- 油 10ML
农家煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉末加配料腌制十分钟。
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步骤 2：
老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。
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步骤 3：
锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。
是老鱼的大爱。总跟我说他最欣赏那种又简单又快手但又回味无穷的菜，特别提到玉林某地的一种农家煎豆腐，据说只是简单地用锅煎到外焦里嫩，吃的时候沾点盐巴就能满口留香。华园菜市里买不到老鱼说的那种农家豆腐了，但不知道为什么，自从他跟我提到豆腐，每次我经过豆腐档，就条件反射一样，停下来站着，然后经常光顾的那个店家就热情地问我：“姑娘，来块老豆腐还是水豆腐？”“嗯，水豆腐吧！”这下可好，最近的餐桌上每天几乎都有一道豆腐菜，虽然给豆腐换了若干种外表，但其实内里不外乎都是肉末来配搭，嘿嘿。
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