锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切成厚片,我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌制入味

• 步骤 2：

  淀粉用水泡上

• 步骤 3：

  家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,今天我要给我儿子做果味锅包肉

• 步骤 4：

  切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段

• 步骤 5：

  到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了.

• 步骤 6：

  把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!

• 步骤 7：

  锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆.

• 步骤 8：

  把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘.