情人节那天，妈妈买了一堆西红柿回来。我想都没想，就说做个西红柿炒蛋。关于西红柿的科学吃法各不相同：有人说生吃好，有人说煮熟吃好，也有人说炒着吃好。据专家提示，如果是想吃西红柿补充维生素C，那就生吃；如果想要吸收西红柿中的番茄红素（西红柿中的黄金成分，有抗衰老和抗癌的功效哦），那就一定要炒着吃。番茄红素是脂溶性的，只有和油一起，才能促进吸收。
由此可见，西红柿炒蛋可算得上是一道既能抗癌抗衰老，还能补充蛋白质的“低成本高营养”的平价滋补品了，酸酸甜甜的口感，很是下饭。
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步骤 1：
鸡蛋打散，加适量料酒，少许水，拌匀。西红柿洗净，去皮去籽，切块备用。
步骤 2：
锅中热油至7分熟，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
步骤 3：
锅中留油，倒入西红柿块翻炒1分钟，倒入炒好的鸡蛋，接着放适量盐和少许糖，盖上锅盖焖1-2分钟即可。
