前些日子，为了减肥吃素，做鸡米芽菜的时候，我自作聪明的用豆干代替鸡肉粒。等菜做好吃进嘴里的时候，我就后悔了。我的天，这菜的就着米饭吃，咋这么香啊？一不留神，这一盘菜和两碗米饭就被我消灭了，要命的是，我还觉得意犹未尽，恨不得再来两碗米饭才过瘾！
这个季节，在吃粥的时候，配上一碟这样的小菜，风味绝佳。最让人兴奋的是，这道菜做法超级简单，成功率100%，即使是像水水老公那样的厨房菜鸟，也只用了5分钟就出色完成了这道香气四溢的香干芽菜。
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步骤 1：
豆干在滚水中焯一下，放冷水中浸泡，沥干水分，切粒备用。
步骤 2：
锅里热油，下花椒姜蒜爆香后，倒入切好的豆干，大火翻炒2分钟，可倒入少许老抽上色。
步骤 3：
倒入碎米芽菜炒匀，最后可根据个人的口味加入适当鸡精或辣椒酱，撒上芝麻即可。
