芒果牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果切成小块用料理机打成泥备用；

• 步骤 2：

  后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

• 步骤 3：

  将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 4：

  取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；

• 步骤 5：

  擀成三角形；

• 步骤 6：

  从上向下卷起；

• 步骤 7：

  重叠卷起；

• 步骤 8：

  将两端捏合（不捏合也可以）；

• 步骤 9：

  摆在烤盘上开始二次发酵；

• 步骤 10：

  二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。