全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水融化备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀。

• 步骤 3：

  倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好。

• 步骤 4：

  分三次筛入低粉和香草粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡。（过程图是第一次做的时候拍的，所以没有分三次筛入粉的过程）

• 步骤 5：

  烤焙：预热180度，中下层，上下火28分钟即可。