柠檬奶酪提子戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  把奶酪切成小颗粒，越小越好，切的时候撒低粉（82克以外的），最后让小颗粒都裹上低粉，互相不占，过筛掉多余的粉，柠檬皮切碎，撒点糖腌一下；

• 步骤 2：

  分蛋，蛋黄加15克糖打散，糖打化，加玉米油搅匀，加牛奶和柠檬汁搅匀，筛入低粉切拌匀，拌入柠檬皮碎；

• 步骤 3：

  蛋白打到干性发泡，挖1/3和蛋黄糊切拌均匀，加提子拌一下，再把拌好的到进剩下的蛋白中，快切拌匀的时候撒入奶酪颗粒，拌匀，倒入模具，轻摔几下；

• 步骤 4：

  入预热好的烤箱，170度60分钟，再降到160度，加烤10分钟。