南瓜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。

• 步骤 2：

  南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

• 步骤 4：

  蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。

• 步骤 5：

  将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。

• 步骤 6：

  倒入模具中，震出气泡。

• 步骤 7：

  烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。