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菠萝反转蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 玉米淀粉10克
- 菠萝几片
- 糖两大匙
- 泡打粉2克
- 鸡蛋两个
- 低粉40克
- 糖40克
- 油20克
- 牛奶20克
- 菠萝汁5克
- 盐2克
- 白醋几滴
菠萝反转蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先处理菠萝。
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步骤 2：
菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
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步骤 3：
把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。
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步骤 4：
分次倒入过筛后的粉类。
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步骤 5：
从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
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步骤 6：
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。
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步骤 7：
分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
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步骤 8：
1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
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步骤 9：
从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
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步骤 10：
倒入底部铺了菠萝的。
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步骤 11：
1六寸活底模。
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步骤 12：
1震荡几下。
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步骤 13：
1放入烤箱底层150度45分钟。
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步骤 14：
1出炉倒扣在烤盘中。
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步骤 15：
1凉了后，蛋糕反转脱模。
