酸梅汤解暑提神，是老北京最传统、最常见的消暑饮品。酸梅汤用乌梅、山楂、甘草、桂花、冰糖这几种材料熬制，冰镇后饮用，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
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步骤 1：
乌梅，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
步骤 2：
冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
步骤 3：
晾凉捞出材料。
步骤 4：
放入水壶冰镇。
做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
