多次在顺风大酒店吃过这个菜，感觉很不错，最近去看已经涨价，这样一个鲜汁烧鱿鱼要48元。在菜场里买一个不过15元钱，于是决定自己做。
我选用的鱿鱼是冰鲜鱿鱼，色白肉质厚，价格是7元一斤，一个在一斤半左右。选用的烧烤汁是自己配的，有"头道鲜"生抽、海鲜酱及其他一些香料，如八角、香叶。烹调方法是铁板烧之法。
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步骤 1：
先将鱿鱼洗净（需剥皮,身体不要剖开，保持筒形），然后焯水成型，用凉水洗干净。
步骤 2：
放事先调制好的烧烤汁腌制一个小时，使其上色入味。
步骤 3：
烧烤的时候家里没有铁板的话，可以用平底不粘锅，烧热后放少许油，然后放点洋葱圈爆香，放上鱿鱼，边烧边淋入烧烤汁，至上色至酱红色即可改刀摆盘。鱿鱼太大了，盘子里放不下，所以有点弯了。 烧烤的时候最享受，香味扑鼻啊!
