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东北人最爱改良版的米线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 八爪鱼 250g
- 鲜虾 250g
- 米线 500g
- 菠菜 适量
- 豆芽 适量
- 肥羊 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 葱姜 适量
- 酱油 一小勺
- 白糖 一小勺
东北人最爱改良版的米线的做法步骤
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步骤 1：
将八爪鱼洗净
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步骤 2：
将八爪鱼剁成小块后，用料理机打成糜状，加生粉、蛋清，盐，调均。把虾去头、皮、虾线，也打成糜状，和八爪鱼一样处理
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步骤 3：
烧一锅开水，将米线放入约20分钟后，加入凉水中泡30分钟。
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步骤 4：
锅内入油，葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。
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步骤 5：
添汤，烧开。
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步骤 6：
开锅后，用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊
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步骤 7：
加入泡好的米线，豆芽、菠菜，肥羊煮至开锅既可。
