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蜂蜜小排包收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 500g
- 奶粉 16g
- 酵母 6g
- 黄油 50g
- 水 190克
- 鸡蛋 1个
- 蜂蜜 80g
- 盐 5g
蜂蜜小排包的做法步骤
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步骤 1：
将除了黄油之外的原料放入面包机搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段；
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步骤 2：
将揉好的面团盖保鲜膜，开始第一次发酵；
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步骤 3：
发到两倍大一次发酵完成，分割成24份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了两个烤盘）；
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步骤 4：
再次发酵二倍大时，二次发酵结束，涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°；
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步骤 5：
将烤盘送入烤箱，中层，180度15分钟即可（面包上色后加盖锡纸）。
