蛋香咖喱豆泡的做法步骤

• 步骤 1：

  豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。

• 步骤 2：

  锅中座油，先炒香洋葱。

• 步骤 3：

  继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。

• 步骤 4：

  焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）。

• 步骤 5：

  继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。

• 步骤 6：

  鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。

• 步骤 7：

  咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。