糖醋排骨

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糖醋排骨收藏

浏览 117723 收藏 138 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 肋排 适量
  • 适量
  • 适量
  • 山楂卷 适量
  • 番茄酱 适量
  • 葱花 适量
  • 芝麻 适量

小贴士

《本草纲目》早有记载:“凡脾弱、食物不化,胸腹酸胀者,于食后嚼二三枚(山楂),绝佳”。中医认为,山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此肉汤中若加入山楂,可以使汤不油腻,清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶,入胃后能增强酶的作用,又可以中和肉类中的胺类物质,从而去除腥膻味,增加肉汤的鲜味,使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化,有助于胆固醇转化。所以,对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人,在肉汤中放入山楂,可有两全其美之效