纯巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把巧克力均匀地融化

• 步骤 2：

  奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度

• 步骤 3：

  把加入里，然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋清打成泡状，加入少许盐；再打发到白成一团，分3次加入砂糖打发

• 步骤 5：

  打发到干性发泡的程度

• 步骤 6：

  把打发好的1/3蛋清，加入到里，用橡皮刀大致混合。

• 步骤 7：

  面粉加入里，均匀混合

• 步骤 8：

  再把剩余的蛋清倒入里，慢慢混合（注意：尽量别压破泡泡的情况下混合）

• 步骤 9：

  从冰箱取出模子，把倒入，然后把表面刮平。烤35-40分钟，160度750)