蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料混合，揉匀。

• 步骤 2：

  将油酥材料混合备用。

• 步骤 3：

  将油皮、油酥材料各分成16份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。

• 步骤 4：

  把擀好的面皮擀成圆饼状，包入豆沙和蛋黄，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。

• 步骤 5：

  刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。

• 步骤 6：

  对了烤箱预热200度，烤20分钟。