蒜香花生酱面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。

• 步骤 2：

  打入鸡蛋和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）

• 步骤 4：

  揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟。

• 步骤 6：

  醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙。

• 步骤 7：

  烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟。