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炝炒豆芽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆芽 七八两
- 青蒜 1根
- 干红辣椒 若干
- 大葱 一小段
- 胡萝卜 半根
- 花椒 十几粒
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 醋
炝炒豆芽的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。
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步骤 2：
炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）
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步骤 3：
倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。
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步骤 4：
再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。
