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宫保虾仁收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 适量
- 花生米 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 干辣椒段 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 色拉油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
宫保虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁去虾线，洗净。
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步骤 2：
用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制。
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步骤 3：
将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。
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步骤 4：
锅里放色拉油，烧热，放花生米，炸熟去皮。
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步骤 5：
炒锅置火上，放橄榄油烧至5成热，放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色，捞出。
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步骤 6：
放虾仁炒至断生。
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步骤 7：
再下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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步骤 8：
下花生米、辣椒段，加盐和味精翻炒，烹入芡汁炒均匀即可
