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步骤 1:
将虾仁去虾线,洗净。
步骤 2:
用料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制。
步骤 3:
将生抽、白糖、醋、味精、料酒、清水、淀粉兑成芡汁。
步骤 4:
锅里放色拉油,烧热,放花生米,炸熟去皮。
步骤 5:
炒锅置火上,放橄榄油烧至5成热,放入干红辣椒段、花椒炸至棕红色,捞出。
步骤 6:
放虾仁炒至断生。
步骤 7:
再下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
步骤 8:
下花生米、辣椒段,加盐和味精翻炒,烹入芡汁炒均匀即可
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