小炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

• 步骤 2：

  蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

• 步骤 3：

  炒锅倒油烧滚。

• 步骤 4：

  油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。

• 步骤 5：

  炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

• 步骤 6：

  蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。