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苦瓜鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜200克
- 鸡胸脯肉250克
- 绍酒半茶匙
- 糖半茶匙半茶匙
- 酱油1茶匙
- 水淀粉半茶匙
- 鸡蛋清1个
- 盐、鸡粉
- 葱末
- 淀粉少许
苦瓜鸡片的做法步骤
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步骤 1：
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
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步骤 2：
将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
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步骤 3：
炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
