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辣味红白豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白豆腐一块
- （猪）血豆腐一块
- 五花肉或肥膘（也可以换成瘦肉
- 依个人喜好而定）一小块
- 脾县豆瓣酱两大勺
- 冬菜（没有的可以不放）
- 青菜叶（同样
- 也可以依个人喜好放或不放亦或放其它青菜类）三片
- 鸡精
- 黑胡椒粉
- 蒜瓣六粒
- 老姜一小块
辣味红白豆腐的做法步骤
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步骤 1：
两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁，开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后，滤去水分（图为是已经氽过水的）；肥肉切小块；姜切小粒；青菜叶切小块，蒜切粒。
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步骤 2：
肥肉片下锅小火炒至出油，肉片金黄。
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步骤 3：
下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。
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步骤 4：
待其香味四溢时，放入豆腐炒约3分钟，之后加清水或高汤，并加入鸡精及黑胡椒粉，大火至开锅后转中小火煮约10分钟，放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。
