玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克（参考君之的方子） 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

• 步骤 2：

  黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

• 步骤 3：

  把蛋黄细末加入到搅拌好的黄油液中，搅拌均匀。加入低筋粉和玉米淀粉，用手揉成面团。把揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 4：

  取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。