珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前浸泡二三个钟头。

• 步骤 2：

  香菇泡发后，洗净切碎末（因为老公不喜欢吃香菇，为了让他吃点香菇，我是用剁碎的）。

• 步骤 3：

  胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。因为不喜欢吃到葱姜末，我是用搅拌机打成汁的。

• 步骤 4：

  猪肉馅买来后我觉得不够碎，再自己剁碎到起胶，

• 步骤 5：

  将肉馅放入食盆中，加入香菇末、胡萝卜末、葱姜汁，调入盐和味精（为了确保蒸好后的颜色漂亮，最好不要用老抽，但家里又刚好没有生抽，只好用盐了）用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。

• 步骤 6：

  用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压，拍掉多余的糯米。做成一个个的生坯。

• 步骤 7：

  盘里先刷上一层油(这样丸子就不粘盘了)，做好的生坯摆盘，注意不要摆得太挤。然后上蒸锅蒸到糯米熟了即可，我大约是蒸了40分钟。