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豆腐包子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉
- 酵母
- 猪肉
- 水豆腐
- 盐
- 蚝油
- 花椒
- 豆油
- 香油
- 姜
- 鸡粉
豆腐包子的做法步骤
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步骤 1：
1面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。
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步骤 2：
2肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。
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步骤 3：
3豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。
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步骤 4：
4面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。
