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苦瓜煎蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 几滴白醋
- 料酒
- 葱末
- 油
苦瓜煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净去瓤，切小丁。
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步骤 2：
鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末。
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步骤 3：
所有原料调料搅拌均匀。
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步骤 4：
锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了。
小贴士
1. 如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味。
2. 蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。
3. 煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜。
4. 这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈。
