手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分开，蛋黄加20克砂粮糖打至浓稠

• 步骤 2：

  蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）

• 步骤 3：

  打发好的蛋清，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）

• 步骤 4：

  用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）

• 步骤 5：

  烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）